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Ingrédients
200g de miel
150g de cassonade
45g de beurre
300g de lait
370g de farine
1/2 sachet de levure chimique
25g d'épices pour pain d'épices
1 pincée de sel
150g de cassonade
45g de beurre
300g de lait
370g de farine
1/2 sachet de levure chimique
25g d'épices pour pain d'épices
1 pincée de sel
Recette
1 - Préchauffez le four à 180°c.
2 - Dans une casserole, verser 300 g de lait, 150g de cassonade, 45 g de beurre et
200 g de miel, puis faire chauffer à feu doux jusqu’à complète fonte.
200 g de miel, puis faire chauffer à feu doux jusqu’à complète fonte.
3 - Verser la préparation dans un saladier, puis ajouter 370 g de farine, 1/2 sachet
de levure chimique, 1 pincée de sel et 25 g d’épices pour pain d’épices. Bien
mélanger.
de levure chimique, 1 pincée de sel et 25 g d’épices pour pain d’épices. Bien
mélanger.
4 - Répartir la préparation de manière homogène dans le moule 5 cakes longs.
5 - Enfourner pour 30 à 35 minutes.
6 - Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Mon astuce
Prépare ta pâte à pain d’épices comme d’habitude… puis laisse-la reposer
minimum 12 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Ce repos permet :
* aux épices de se diffuser pleinement,
* au miel de s’assouplir et de parfumer toute la pâte,
* à la texture d’être nettement plus moelleuse, et au pain d’épices d’être plus
régulier et bien développé à la cuisson.
minimum 12 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Ce repos permet :
* aux épices de se diffuser pleinement,
* au miel de s’assouplir et de parfumer toute la pâte,
* à la texture d’être nettement plus moelleuse, et au pain d’épices d’être plus
régulier et bien développé à la cuisson.