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Ingrédients :
120 g de beurre
55 g de farine
145 g de sucre en poudre
75 g d’amandes en poudre
115 g de blancs d’œufs (environ 4 petits œufs)
60 g de vermicelles en chocolat
Nappage Gianduja Guy Demarle (pour la garniture)
Recette :
1 - Préchauffer le four à 180°C.
2 - Ajouter le fouet au Thermomix.
3 - Incorporer 55 g de farine, 145 g de sucre en poudre, 75 g d’amandes en poudre et 115 g de blancs d’œufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min, vitesse 3.
4 - Réserver la préparation au réfrigérateur pendant 10 min dans le bol ouvert du Thermomix pour la refroidir.
5 - Préchauffer le four à 180°C.
6 - Ajouter 60 g de vermicelles en chocolat à la préparation et mélanger 10 sec, vitesse 2.
7 - Remplir les empreintes du moule Twist aux 3/4.
8 - Enfourner pendant 22 min à 180°C. Adapter la durée selon le moule et le four. Les financiers doivent être bien dorés.
9 - Démouler délicatement les financiers une fois tièdes et les laisser refroidir sur une grille.
10 - Garnir le centre des financiers avec le nappage Gianduja Guy Demarle.
11 - Servir à température ambiante pour une ganache fondante.
