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Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
75 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à café de sel
50 g d’eau
Pour la garniture :
800 g de poireaux émincés
15 g d’huile d’olive
30 g de farine
20 g de beurre
250 g de lait
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
2 œufs
6 tranches de saumon
Recette :
Préparation de la pâte brisée :
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre 75 g de beurre, 150 g de farine, 1 cuillère à café de sel et 50 g d’eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite poignée de graines variées.
2 - Pétrir 1 minute en mode pétrin.
3 - Étaler la pâte et découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm.
4 - Déposer chaque cercle dans les alvéoles du moule 6 tartelettes Guy Demarle (sans beurrer). Réserver.
Préparation des poireaux :
1 - Faire revenir 800 g de poireaux émincés dans une casserole avec 15 g d’huile d’olive.
2 - Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Préparation de la crème :
2 - Pétrir 1 minute en mode pétrin.
3 - Étaler la pâte et découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm.
4 - Déposer chaque cercle dans les alvéoles du moule 6 tartelettes Guy Demarle (sans beurrer). Réserver.
Préparation des poireaux :
1 - Faire revenir 800 g de poireaux émincés dans une casserole avec 15 g d’huile d’olive.
2 - Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Préparation de la crème :
1 - Sans laver le bol du Thermomix, ajouter 30 g de farine, 20 g de beurre, 250 g de lait, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre.
2 - Programmer 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
3 - Ajouter 2 œufs et mélanger 10 secondes à vitesse 4.
2 - Programmer 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
3 - Ajouter 2 œufs et mélanger 10 secondes à vitesse 4.
Montage et cuisson :
1 - Déposer 1 tranche de saumon dans chaque fond de tartelette.
2 - Répartir les poireaux égouttés sur les tranches de saumon.
3 - Verser la préparation liquide par-dessus.
4 - Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
1 - Déposer 1 tranche de saumon dans chaque fond de tartelette.
2 - Répartir les poireaux égouttés sur les tranches de saumon.
3 - Verser la préparation liquide par-dessus.
4 - Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
