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Ingrédients
400 g de riz sushi
400 g d’eau
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
50 g de vinaigre de riz
2 feuilles d’algue nori
2 avocats
300 g de saumon
200 g de fromage frais
Sésame (quantité au choix)
Oignons frits (quantité au choix)
Recette
1 - Chauffer 4 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de sel dans 50 g de vinaigre de riz jusqu’à dissolution complète.
2 - Cuire 400 g de riz sushi dans 400 g d’eau dans une casserole avec un couvercle, à feu doux.
3 - Porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu doux (couvercle fermé).
4 - Retirer du feu, garder le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
5 - Mélanger le riz avec le mélange vinaigré et laisser refroidir.
6 - Saupoudrer du sésame dans le moule cubicube Guy Demarle.
7 - Ajouter la moitié du riz et l’étaler avec les doigts trempés dans de l’eau froide.
8 - Déposer la 1ère feuille d’algue nori.
9 - Étaler 100 g de fromage frais sur l’algue.
10 - Ajouter des oignons frits.
11 - Disposer des tranches d’1 avocat et 150 g de saumon.
1 - Étaler le reste du fromage frais (100 g).
2 - Ajouter la 2ème feuille d’algue nori.
3 - Terminer en ajoutant le reste du riz.
4 - Filmer le dessus et réserver 2 heures au réfrigérateur puis démouler.
