Biscuit sablé
1 - Mélanger 225 g de farine, 1 oeuf, 75 g de sucre et 150 g de beurre mou jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 - Répartir la pâte dans le moule 3 Tablettes, bien tasser avec le dos d’une cuillère humide.
3 - Cuire 20 minutes à 180°C jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir complètement puis démouler délicatement.
4 - Ne pas s’inquiéter si le biscuit se casse au démoulage. Nettoyer le moule.
Caramel
1 - Dans une casserole, faire fondre 125 g de beurre avec 120 g de sucre roux, 1 pincée de fleur de sel et 25g de sirop d'érable à feu doux pendant 5mn.
2 - Ajouter 397 g de lait concentré sucré. Faire épaissir 8 à 10 minutes en remuant constamment. Lisser et laisser refroidir au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Chocolat
1 - Faire fondre 300 g de chocolat noir (ou 100g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc et 100g de chocolat au lait si 3 tablettes de couleurs différentes) au bain-marie ou au micro-ondes.
2 - Verser 50g de chocolat environ dans chaque empreinte. Lisser en remontant bien sur les bords et placer au réfrigérateur 10mn.
3 - Au bout de ces 10mn, verser le restant de chocolat, lisser à nouveau en comblant tout les trous et placer au réfrigérateur 30mn minimum.
4 - Au bout de ces 30mn, répartir le caramel dans les 3 empreintes, placer le biscuits par dessus et remettre au réfrigérateur 1h minimum.
Finition
Démouler délicatement.
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