Ingrédients
100 g d’eau
40 g de sucre
100 g de miel
1 orange zestée
1/2 gousse de vanille
1/2 cuil. à café d’épices à pain d’épices
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
70 g de beurre fondu
Recette
1 - Verser 100 g d’eau, 40 g de sucre et 100 g de miel dans une petite casserole.
2 - Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
3 - Ajouter 1 orange zestée, les grains d’½ gousse de vanille et ½ cuillère à café d’épices à pain d’épices.
4 - Mélanger puis réserver afin de laisser infuser.
5 - Faire fondre 70 g de beurre, puis laisser légèrement refroidir.
6 - Tamiser 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel dans un grand saladier.
7 - Verser le sirop épicé dans le saladier, ajouter le beurre fondu puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
8 - Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
9 - Placer le Moule Sapinou OHRA® sur une plaque de cuisson (inutile de le graisser). Mettre une toile de cuisson sur le dessus pour qu'il reste bien plat.
10 - Verser la pâte dans le moule en la répartissant uniformément.
11 - Enfourner pour 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
12 - Laisser refroidir le pain d’épices 10 minutes dans le moule voir plus, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
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Laura Coudiere