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Ingrédients :
220 g de lait demi-écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
100 g de beurre coupé en morceaux
80 g de sucre en poudre
2 œufs
500 g de farine
2 pincées de sel
Pour la dorure : lait ou jaune d’œuf
Préparation
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Chauffer 7 min / 37°C / vitesse
2 - Ajouter le beurre, le sucre et les œufs. Chauffer 4 min / 37°C / vitesse 2.
3 - Ajouter la farine et le sel. Pétrir 5 min / mode pétrin.
4 - Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d’un film plastique et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
5 - Diviser la pâte en 12 parts égales (environ 70 g chacune).
6 - Façonner des boules ovales (ou des boudins pour un effet "pain allongé").
Astuce Guy Demarle : Déposer directement les pains dans le moule 12 pains allongés (chemisé ou légèrement beurré) pour une cuisson homogène et un rendu professionnel.
7 - Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud (ex. : four éteint avec une tasse d’eau chaude).
8 - Préchauffer le four à 190°C.
9 - Dorer les pains avec du lait ou un jaune d’œuf dilué.
10 - Enfourner 15 min à 190°C (surveiller la coloration).
Option : Pour un effet brillant, badigeonner à nouveau à la sortie du four avec un peu de lait sucré.