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Ingrédients :
300 g d’eau
20 g de levure de boulanger fraîche
2 cuillères à café de sucre en poudre
500 g de farine
20 g d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 - Mettre 300 g d’eau, 20 g de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix.
2 - Chauffer 3 minutes à 37°C, vitesse 2.
3 - Ajouter 500 g de farine, 20 g d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
4 - Pétrir 3 minutes en mode pétrin.
5 - Transvaser la pâte dans un récipient, couvrir d’un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.
6 - Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de même poids.
7 - Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes.
8 - Former 4 pains bien ronds.
9 - Placer les pâtons sur la toile de cuisson Boulangère Guy Demarle (sans fariner ni beurrer).
10 - Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
11 - Préchauffer le four à 250°C (th.8-9).
12 - Placer un plat rempli d’eau dans le four pour créer de la vapeur.
13 - Enfourner la toile avec les pains à 250°C pendant 5 minutes.
14 - Baisser la température à 220°C et prolonger la cuisson pendant 12 minutes.
15 - Laisser refroidir les pains avant de les garnir selon vos goûts (tomates, thon, olives, œufs durs, poivrons, etc.).
3 - Ajouter 500 g de farine, 20 g d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
4 - Pétrir 3 minutes en mode pétrin.
5 - Transvaser la pâte dans un récipient, couvrir d’un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.
6 - Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de même poids.
7 - Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes.
8 - Former 4 pains bien ronds.
9 - Placer les pâtons sur la toile de cuisson Boulangère Guy Demarle (sans fariner ni beurrer).
10 - Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
11 - Préchauffer le four à 250°C (th.8-9).
12 - Placer un plat rempli d’eau dans le four pour créer de la vapeur.
13 - Enfourner la toile avec les pains à 250°C pendant 5 minutes.
14 - Baisser la température à 220°C et prolonger la cuisson pendant 12 minutes.
15 - Laisser refroidir les pains avant de les garnir selon vos goûts (tomates, thon, olives, œufs durs, poivrons, etc.).
