Ingrédients
• 100 g de beurre
•4 œufs
•120 g de sucre en poudre
•100 g de poudre d’amandes
•1 cuillère à soupe de rhum ambré
•1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)
Recette
1 - Préchauffer le four à 180°C.
2 - Faire fondre 100 g de beurre coupé en morceaux dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Réserver jusqu’à complet refroidissement.
3 - Dans un grand saladier, casser 4 œufs, ajouter 120 g de sucre en poudre, puis fouetter vivement jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
4 - Incorporer 100 g de poudre d’amandes et mélanger à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5 - Ajouter le beurre fondu refroidi, puis mélanger délicatement.
6 - Verser 1 cuillère à soupe de rhum ambré et mélanger une dernière fois.
7 - Dans le moule cake cannelés, verser la préparation dans le moule à cake cannelé.
8 - Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
9 - À la sortie du four, laisser reposer le gâteau 10 minutes à température ambiante, puis démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement.
10 - Juste avant de servir, saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre glace.
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