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Ingrédients
600 g de courgettes
2 œufs
100 g de lait
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (≈ 10 g)
40 g d’huile d’olive
Sel et poivre (à ajuster)
12 portions de Vache qui rit (1 par moelleux)
Recette
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Couper 600 g de courgettes en tronçons et les mixer 5 secondes à vitesse 5 au Thermomix.
3. Ajouter 2 œufs, 100 g de lait, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 40 g d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Mixer 15 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Répartir la préparation dans les 12 alvéoles du moule 12 muffins droits Guy Demarle (sans beurrer).
6. Enfoncer 1 portion de Vache qui rit au centre de chaque moelleux.
7. Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
8. Servir chaud pour que le cœur reste fondant.
