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Ingrédients :
100 g de beurre (fondu)
260 g de patates douces (coupées en petits cubes)
100 g de crème fraîche épaisse
4 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre, muscade (à ajuster)
200 g de cheddar râpé (en réserver 30 g pour la finition)
Préparation
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).
2. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la crème fraîche épaisse et les 4 œufs.
3. Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
5. Ajouter les 260 g de patates douces coupées en petits cubes et 170 g de cheddar râpé.
6. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini muffins Guy Demarle (sans beurrer).
7. Saupoudrer chaque muffin avec le cheddar râpé réservé (30 g).
8. Enfourner à 170°C pendant 25 minutes.
9. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
3. Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
5. Ajouter les 260 g de patates douces coupées en petits cubes et 170 g de cheddar râpé.
6. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini muffins Guy Demarle (sans beurrer).
7. Saupoudrer chaque muffin avec le cheddar râpé réservé (30 g).
8. Enfourner à 170°C pendant 25 minutes.
9. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.