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Ingrédients :
200 g d’amandes en poudre
100 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
4 œufs
½ sachet de levure chimique
Sucre glace (pour la décoration)
20 cerises (avec queue)
30 g d’amandes effilées (optionnel, pour la décoration)
Recette
1 - Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
2 - Faire griller 30 g d’amandes effilées à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver.
3 - Battre 100 g de beurre mou en pommade dans un saladier.
4 - Ajouter 4 œufs et 150 g de sucre en poudre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5 - Incorporer 200 g de poudre d’amandes et ½ sachet de levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6 - Remplir les 20 empreintes du moule Mini Muffins Guy Demarle aux ¾ avec la pâte.
7 - Planter 1 cerise au centre de chaque empreinte en laissant la queue apparente.
8 - Parsemer de 30 g d’amandes effilées grillées sur le dessus de chaque muffin.
9 - Enfourner le moule (posé sur une plaque aluminium perforée) pendant 20-25 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
10 - Laisser tiédir les muffins 10 min sur une grille.
11 - Saupoudrer de sucre glace une fois tiédis.
