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Ingrédients
• 300 g de bœuf haché
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de sucre
• Sel, poivre
• 1 c. à café de paprika fumé, ail en poudre, moutarde
• 3 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde et sauce Worcestershire Appareil
• 3 œufs
• 200 g de crème liquide
• Sel, poivre, 1 pincée de paprika fumé
• 8 grandes tranches de pain de mie
• 8 tranches de cheddar
• 80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 20 g de cheddar râpé
• 4 à 6 cornichons aigre-doux
• Quelques rondelles de tomate
• 1 c. à café de graines de sésame
Recette
1 - Préchauffer le four à 180 °C.
2 - Poser le moule Cubicube Guy Demarle sur une plaque aluminium perforée. Préparer la garniture.
3 - Émincer finement 1 oignon rouge et le faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
4 - Ajouter ½ c. à café de sucre et laisser légèrement caraméliser. Réserver.
5 - Dans la même poêle, faire revenir 300 g de bœuf haché avec du sel, du poivre, 1 c. à café de paprika fumé, 1 c. à café d’ail en poudre et 1 c. à café de moutarde.
6 - Laisser légèrement griller pour développer les saveurs, puis réserver. Préparer la sauce burger
7 - Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de vinaigre de cornichon et 1 c. à café de sauce Worcestershire.
8 - Dans un pichet, fouetter 3 œufs avec 200 g de crème liquide, du sel, du poivre, 1 pincée de paprika fumé et 1 c. à soupe de sauce burger maison.
9 - Répartir 80 g de fromage râpé au fond du moule.
10 - Faire légèrement toaster 8 tranches de pain de mie.
11 - Étaler la sauce burger sur 4 tranches et les disposer dans le moule, face sauce vers le haut.
12 - Ajouter 8 tranches de cheddar, la viande hachée, les oignons, les cornichons coupés en rondelles et quelques rondelles de tomate si souhaité.
13 - Recouvrir avec les 4 tranches de pain restantes, face sauce vers le bas.
14 - Verser l’appareil œufs/crème uniformément.
15 - Parsemer le dessus avec 20 g de cheddar râpé et les graines de sésame.
16 - Enfourner pour 30 minutes à 180 °C.
