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Ingrédients :
Pour le caramel :
125 g de sucre en poudre
25 g d’eau
1 cuillère à café de jus de citron
60 g d’eau très chaude
Pour le gâteau :
4 œufs
150 g de sucre en poudre
500 g d’ananas en tranches (égouttées)
230 g de farine
150 g de beurre (coupé en morceaux)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum blanc
Jus d’1 citron
Préparation
1. Mettre 125 g de sucre en poudre, 25 g d’eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole.
2. Faire tourner la casserole pour imbiber le sucre de liquide, puis chauffer à feu moyen.
3. Lorsque le caramel est roux et commence à fumer, retirer du feu.
4. Poser un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections.
5. Verser 60 g d’eau très chaude petit à petit dans la casserole.
6. Prolonger la cuisson 1 minute.
7. Verser le caramel dans le moule rond Guy Demarle (sans beurrer) et bien napper le fond.
2. Faire tourner la casserole pour imbiber le sucre de liquide, puis chauffer à feu moyen.
3. Lorsque le caramel est roux et commence à fumer, retirer du feu.
4. Poser un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections.
5. Verser 60 g d’eau très chaude petit à petit dans la casserole.
6. Prolonger la cuisson 1 minute.
7. Verser le caramel dans le moule rond Guy Demarle (sans beurrer) et bien napper le fond.
8. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
9. Mettre 4 œufs et 150 g de sucre en poudre dans le Thermomix.
10. Mélanger 5 secondes à vitesse 8.
11. Ajouter 500 g d’ananas en tranches égouttées dans le Thermomix.
12. Prélever 6 ou 7 tranches d’ananas pour les disposer en rosace sur le caramel dans le moule.
13. Ajouter 230 g de farine, 150 g de beurre coupé en morceaux, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et le jus d’1 citron dans le Thermomix.
14. Mélanger 25 secondes à vitesse 6.
15. Verser la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
9. Mettre 4 œufs et 150 g de sucre en poudre dans le Thermomix.
10. Mélanger 5 secondes à vitesse 8.
11. Ajouter 500 g d’ananas en tranches égouttées dans le Thermomix.
12. Prélever 6 ou 7 tranches d’ananas pour les disposer en rosace sur le caramel dans le moule.
13. Ajouter 230 g de farine, 150 g de beurre coupé en morceaux, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et le jus d’1 citron dans le Thermomix.
14. Mélanger 25 secondes à vitesse 6.
15. Verser la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
16. Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes (ajuster selon la taille du moule).
17. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
17. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.