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Ingrédients
100 g de noix (+ 6 morceaux réservés pour la décoration)
140 g de sirop d’érable
130 g de beurre
80 g de cassonade
3 œufs
1/2 cuillère à café de sel
5 g de levure chimique (1/2 sachet)
180 g de farine
75 g d’eau
140 g de sirop d’érable
130 g de beurre
80 g de cassonade
3 œufs
1/2 cuillère à café de sel
5 g de levure chimique (1/2 sachet)
180 g de farine
75 g d’eau
Recette
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Réserver 6 morceaux de noix entiers pour la décoration et concasser 100 g de noix.
3. Mélanger les noix concassées avec 50 g de sirop d’érable. Étaler le mélange sur une toile de cuisson. Enfourner 5 à 6 min à 180°C.
4. Faire fondre 130 g de beurre. Mélanger le beurre fondu avec 80 g de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 3 œufs, 2 g de sel et 15 g de sirop d’érable. Bien mélanger.
5. Incorporer 5 g de levure chimique et 180 g de farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les noix caramélisées.
6. Placer le moule 6 grands ronds en silicone sur une plaque de cuisson et répartir la pâte dans les empreintes. Déposer 1 morceau de noix dans chaque empreinte.
7. Enfourner 25 min à 180°C.
8. Dans une casserole, faire réduire 75 g de sirop d’érable et 75 g d’eau pendant 10 à 15 min.
9. À la sortie du four, répartir le sirop réduit dans chaque empreinte.
10. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.