Ingrédients :
• 2 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 150 g de lait
• 100g de noix de coco râpé
• 70g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 rondelles d'ananas
Préparation
1 - Préchauffer le four à 180°C.
2 - Fouetter 2 œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer 150g de lait.
3 - Ajouter 100g de noix de coco râpée, 70g de farine, 1 sachet de levure et mélanger au fouet.
4 - Placer une rondelle d'ananas dans le fond de chaque empreinte du moule 8 donuts Guy Demarle puis répartir la pâte à gâteau.
5 - Enfourner environ 25 minutes (temps variable selon les fours).
6 - Astuce: pour avoir des gâteaux bien nets avec un fond plat au démoulage, je pose une toile (ou papier cuisson) + une plaque sur mon moule afin d'éviter que ça ne gonfle.
7 - Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
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