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Ingrédients :
250 g de farine
200 g de sucre en poudre
2 œufs
200 g d’amandes
1 pincée de sel
Zeste d’1 citron
Zeste d’1 orange
Préparation (photos en pas à pas sous la recette)
1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
2. Dans un saladier, verser 250 g de farine, 200 g de sucre en poudre, 2 œufs, 200 g d’amandes, 1 pincée de sel, le zeste d’1 citron et le zeste d’1 orange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (vous pouvez le faire au Thermomix en mettant tout les ingrédients à l'intérieur et en mixant 45sec. vitesse 3-4).
3. Former un ou deux boudin(s) à la main avec la pâte, en veillant à ce qu’il ne soit pas trop large.
4. Déposer le boudin sur une plaque de cuisson recouverte de la toile de cuisson OHRA.
5. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le boudin soit doré.
6. Sortir du four et laisser tiédir 2 à 3 minutes.
7. Couper le boudin en tranches d’1 cm d’épaisseur.
8. Disposer les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
9. Remettre au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
10. Laisser refroidir complètement à l’air libre avant de conserver dans une boîte hermétique.
Variantes possibles : remplacer les zestes par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
