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Ingrédients
1kg300 de courgettes
2 CAS d'huile d'olive
100 g de gruyère râpé + 1 grosse poignée
100g de lait
7 oeufs
20 feuilles de basilic
Sel, poivre
Recette
1 - Préchauffez le four à 180°c.
2 - Couper 1,3 kg de courgettes en très fines rondelles, puis les faire revenir doucement dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant légèrement croquantes. Une fois cuites, les déposer dans le moule Cubicube.
3 - Pendant ce temps, battre 7 œufs dans un saladier. Ajouter 100 g de fromage râpé (à ajuster selon les goûts), saler, poivrer, incorporer du basilic frais ou séché, puis verser 100 g de lait afin d’obtenir une préparation bien onctueuse.
4 - Ajouter les courgettes cuites à la préparation et mélanger soigneusement.
5 - Poser le moule Cubicube sur la plaque perforée. Déposer une grosse poignée de fromage râpé au fond du moule, puis verser la préparation sur les courgettes.
6 - Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
7 - Déguster chaud ou froid, accompagné d’une sauce mayonnaise.
Mon astuce
Remplacer le fromage classique par du comté, du parmesan ou du chèvre frais pour un goût plus prononcé et gourmand.