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Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 fromage à cuire
5-6 tranches fines de jambon cru
50 g de fromage à tartiner (type Boursin)
1 jaune d'oeuf
Préparation (photos en pas à pas sous la recette)
1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
2. Découper un cœur dans du papier sulfurisé, de taille adaptée à un rond de pâte feuilletée.
3. À l’aide du gabarit en papier, découper délicatement une première pâte feuilletée. Retourner cette pâte sur une feuille de cuisson Guy Demarle.
4. Placer le fromage à cuire au centre de la pâte.
5. Tartiner les contours du fromage avec 50 g de fromage à tartiner.
6. Disposer les 5-6 tranches de jambon cru par-dessus le fromage à tartiner.
7. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien serrer autour du fromage pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson.
8. À l’aide du gabarit en papier, découper la pâte du dessus pour former un cœur.
9. Tout autour du fromage, découper des bandes de pâte (environ 1 cm de large) et les torsader deux fois chacune pour créer un effet décoratif.
10. Badigeonner de jaune d'oeuf puis enfourner 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
11. À la sortie du four, découper la pâte au-dessus du fromage pour libérer le cœur coulant.
12. Servir chaud : chaque convive peut tremper les torsades de pâte dans le fromage fondu !
Variantes possibles : remplacer le jambon cru par des épinards pour une version végétarienne.
