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Ingrédients :
30 g de beurre coupé en morceaux
250 g de lait demi-écrémé
50 g de chorizo coupé en dés
60 g de comté coupé en dés
1 œuf
1 jaune d’œuf
60 g de farine
1 pincée de sel (à ajuster selon les goûts)
1 pincée de poivre (à ajuster selon les goûts)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Mettre 30 g de beurre coupé en morceaux et 250 g de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
3. Cuire 4 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir pendant 10 minutes.
2. Mettre 30 g de beurre coupé en morceaux et 250 g de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
3. Cuire 4 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir pendant 10 minutes.
5. Mettre 50 g de chorizo et 60 g de comté coupés en dés dans le Thermomix.
6. Mélanger 10 secondes à vitesse 6. Racler les parois.
7. Ajouter 1 œuf, 1 jaune d’œuf, 60 g de farine, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
8. Mélanger 30 secondes à vitesse 3 sans le gobelet doseur, en versant progressivement le mélange lait/beurre refroidi par l’orifice du couvercle.
9. Répartir la pâte dans les moules à mini-cannelés Guy Demarle (sans beurrer) en les remplissant aux 2/3.
10. Enfourner à 180°C avec chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes (ajuster selon votre four).
6. Mélanger 10 secondes à vitesse 6. Racler les parois.
7. Ajouter 1 œuf, 1 jaune d’œuf, 60 g de farine, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
8. Mélanger 30 secondes à vitesse 3 sans le gobelet doseur, en versant progressivement le mélange lait/beurre refroidi par l’orifice du couvercle.
9. Répartir la pâte dans les moules à mini-cannelés Guy Demarle (sans beurrer) en les remplissant aux 2/3.
10. Enfourner à 180°C avec chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes (ajuster selon votre four).