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Ingrédients :
Pour la pâte à brownie :
80 g de chocolat noir
40 g de beurre
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 œuf
Pour la pâte à cookie :
70 g de beurre demi-sel
100 g de farine
½ sachet de levure chimique
½ sachet de sucre vanillé
70 g de sucre roux
1 œuf
50 g de pépites de chocolat noir
30 g de noix de pécan concassées
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Pulvériser 80 g de chocolat noir dans le Thermomix pendant 15 secondes à vitesse 9. Racler les parois.
3. Ajouter 40 g de beurre et 1 pincée de sel. Chauffer 3 minutes à 50°C, vitesse 2.
4. Ajouter 60 g de sucre, 50 g de farine et 1 œuf. Mélanger 20 secondes à vitesse 4.
5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
6. Mélanger 70 g de beurre demi-sel, 100 g de farine et ½ sachet de levure chimique pendant 20 secondes à vitesse 3. Racler les parois.
7. Ajouter ½ sachet de sucre vanillé et 70 g de sucre roux. Mélanger 30 secondes à vitesse 2.
8. Ajouter 1 œuf et mélanger 40 secondes à vitesse 7.
9. Ajouter 50 g de pépites de chocolat noir et mélanger 15 secondes à vitesse 2.
10. Ajouter 30 g de noix de pécan concassées et mélanger 8 secondes à vitesse 2,5.
11. Verser la pâte à cookie dans le moule Lapin Guy Demarle.
12. Répartir la pâte à brownie par-dessus la pâte à cookie.
13. Ajouter 10 g de pépites de chocolat noir sur le dessus.
