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Ingrédients :
90 g de lait demi-écrémé
100 g de sucre en poudre
20 g de levure de boulanger fraîche
200 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
500 g de farine T55
½ cuillère à café de sel
150 g de pépites de chocolat
100 g de sucre en poudre
20 g de levure de boulanger fraîche
200 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
500 g de farine T55
½ cuillère à café de sel
150 g de pépites de chocolat
Recette :
1. Mettre 90 g de lait demi-écrémé, 100 g de sucre en poudre et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 minutes à 37°C, vitesse 1.
1. Mettre 90 g de lait demi-écrémé, 100 g de sucre en poudre et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 minutes à 37°C, vitesse 1.
2. Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse et 2 œufs dans le Thermomix. Chauffer 3 minutes à 37°C, vitesse 1.
3. Ajouter 500 g de farine T55 et ½ cuillère à café de sel. Pétrir 5 minutes en mode pétrin.
4. Incorporer délicatement 150 g de pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
6. Placer la pâte dans le moule Couronne Guy Demarle (pas besoin de beurrer).
7. Réserver pendant 30 minutes à température ambiante.
8. Préchauffer le four à 150°C.
9. Enfourner la brioche pendant 25 minutes à 150°C.
10. À la sortie du four, badigeonner la brioche avec un peu d’eau pour un effet brillant.
3. Ajouter 500 g de farine T55 et ½ cuillère à café de sel. Pétrir 5 minutes en mode pétrin.
4. Incorporer délicatement 150 g de pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
6. Placer la pâte dans le moule Couronne Guy Demarle (pas besoin de beurrer).
7. Réserver pendant 30 minutes à température ambiante.
8. Préchauffer le four à 150°C.
9. Enfourner la brioche pendant 25 minutes à 150°C.
10. À la sortie du four, badigeonner la brioche avec un peu d’eau pour un effet brillant.
